Zagotovo ste že slišali za izraz fermentacija – če ne prej, pa v obdobju korone, ko so mnogi pekli svoj kruh in pripravljali droži, ali pa kasneje v okviru pogovorov o zdravih prehranskih navadah. Fermentacija po večletnem zatišju spet postaja vroča tema!
Gre za naraven proces, pri katerem mikroorganizmi, kot so bakterije, kvasovke ali plesni, predelujejo sladkorje v hrani. Pri tem nastanejo različne snovi, ki hrano ne le konzervirajo, temveč ji dodajo tudi značilen okus in teksturo. Zato je kislo zelje kislo, kruh z drožmi bolj polnega okusa, jogurt pa prijetno kiselkast.
Fermentirana živila naj bi predstavljala pomemben del naše prehrane, saj vsebujejo t. i. “dobre bakterije”. Te pomagajo našemu črevesju, uravnavajo prebavo in posledično krepijo naš imunski sistem.
Tipični primeri fermentirane hrane so kislo zelje, kumarice, repa, rdeča pesa, jogurt, kefir, pa tudi sodobnejša kimchi in kombucha.
Strokovnjaki priporočajo, da fermentirano hrano vključimo v svoj jedilnik vsaj nekajkrat na teden – pa naj bo to žlica kislega zelja ob kosilu, kozarec kefirja ali osvežilna kombucha.
Poskusite pripraviti svoj kozarček kislega zelja. Ne samo, da se bo odlično podalo k zimskim jedem, temveč boste naredili nekaj dobrega tudi za svoje zdravje.
Preprost postopek:
Vaš prvi fermentirani izdelek je nared!
December povezujemo z radostjo, nenehnim dogajanjem in izkazovanjem ljubezni svojim bližnjim – do te mere, da mu dodamo celo pridevnik »veseli«. Pa vendar mnogim pomeni tudi najbolj stresen čas v letu. Takrat se naš tempo namreč močno pospeši. Koledar se napolni, dnevi postanejo krajši, obveznosti pa se kopičijo, kar lahko povzroči praznični stres. Telo ga […]
Virusi prehodnega obdobja so že v šolah – poskrbite za zaščito najmlajših! Ko se otroci vrnejo v šole in vrtce, se hitro začne tudi sezona virusov, ki običajno traja vse do zime – včasih še dlje. Prehladi, trebušne viroze in druge okužbe se širijo kot požar, najmlajši pa so pogosto prvi na udaru. V tem […]
Dobro se spomnimo kislih vloženih dobrot, ki so jih naše babice postavile na mizo v hladnejših mesecih in so predstavljale popolno piko na naši malici, največkrat s kosom domačega kruha. Takrat se verjetno nismo zavedali, kako zdrave so te dobrote za naše telo. Police domačih shramb so bile včasih polne kozarcev vložene zelenjave, marmelad, sokov […]
Ste že kdaj po obroku začutili slabost, krče v trebuhu ali hiter naval driske? Najverjetneje ste se srečali z zastrupitvijo s hrano – eno najpogostejših prebavnih težav, ki se lahko pojavi praktično kjerkoli in kadarkoli. Čeprav večina primerov ni nevarna in mine sama od sebe, je izkušnja vse prej kot prijetna. Prav zato je dobro […]
Jesen je čas sprememb – dnevi postanejo krajši, vreme hladnejše, zrak bolj vlažen. Naše telo se mora prilagoditi, pri tem pa je pogosto na preizkušnji tudi imunski sistem. Ko je ta oslabljen, se hitro pojavijo utrujenost, prehladi ali celo prebavne težave. Da bi jesen preživeli vitalni in polni energije, je priporočljivo okrepiti obrambo telesa – […]
Enterosgel vas spremlja na celotni poti starševstva – od nosečnosti do poroda in naprej! Starševstvo je čudovita pot, polna veselja, a tudi novih izzivov. Že v nosečnosti se mamice sprašujejo, kaj je najbolj varno in primerno za njih in njihovega otroka. Po rojstvu pa želijo starši vedno izbrati samo tisto, kar je preverjeno in nežno […]
Zdi se skoraj kot najlepša čarovnija – lajšanje ali konec driske, za katero se sprva zdi, da ji ni konca – pa vendar za njo stoji znanost. Preberite si, kakšna! Zakaj deluje? Enterosgel je peroralni črevesni sorbent (enterosorbent). Temelji na organskem mineralu s sposobnostjo absorpcije nekaterih strupenih in škodljivih snovi v črevesju (endotoksini, enterotoksini), ki […]
Prebava v ravnovesju: majhni koraki za veliko razliko Se vam zdi, da vaša prebava včasih ne sledi vašemu tempu? V resnici je prebavni sistem osrednji del našega počutja – in ko mu pomagamo, se nam hitro “zahvali” z več energije, manj napihnjenosti in boljšo odpornostjo. Za boljšo prebavo ne potrebujemo drastičnih sprememb. Pomagajo že naslednji […]
